れんこんの半分はすりおろし、残りはみじん切りにします。玉ねぎはみじん切り、干ししいたけは水で戻してみじん切りにします。

焼売の皮は千切りにします。

ボールにみじん切りにしたれんこん、玉ねぎ、干ししいたけを入れ片栗粉をまぶしておきます。

別ボールに豚ひき肉、おろしたれんこん、しお、こしょう、酒、砂糖、醤油、ごま油を入れてよく混ぜます。

片栗粉を混ぜた野菜を加えてよく混ぜます。

フライパンに油を熱し、肉に火が通るまで焼きます。