だいこんのつまは湯通しし、水気をよく切り、みじん切りにする。じゃがいもの皮をむき、一口大に切って、火が通るまで茹でる。

ボウルに１をれて、つぶすようにこねる。さらに片栗粉を加え、こねる。

２を、食べやすい大きさで丸平たい形に整える。

フライパンに、サラダ油をひき、３の両面を焼く。焼き色がついたら、皿に盛り完成。