チキンのコーンフレーク焼き

長野県
長野県 @cook_40110591

衣にコーンフレークを使って食べ応えアップ!!
このレシピの生い立ち
衣にコーンフレークを使用することでパン粉だけとは違う食感が味わえます。

チキンのコーンフレーク焼き

衣にコーンフレークを使って食べ応えアップ!!
このレシピの生い立ち
衣にコーンフレークを使用することでパン粉だけとは違う食感が味わえます。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 180g
  2. ☆料理酒 小さじ1
  3. ☆食塩 ふたふり程度
  4. ☆こしょう ひとふり程度
  5. ☆マヨネーズ 大さじ1.5
  6. パン粉(乾燥) 大さじ3
  7. コーンフレーク(プレーン) 15g
  8. 粉チーズ(パルメザン) 小さじ1.5
  9. 油(焼く用) 大さじ1.5
  10. ミニトマト 4個
  11. セリ お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    厚手のビニール袋等に鶏肉と☆を入れて揉み、20分ほど置く。

  3. 3

    別の厚手のビニール袋にコーンフレークを入れて手や綿棒で粗めに砕き、パン粉と粉チーズを混ぜ合わせて衣を作る。

  4. 4

    2の鶏肉を袋から出し、3の衣を両面にまんべんなく付ける。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、4を弱めの中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し蓋をして中心まで火を通す。

  6. 6

    火が通ったら蓋を取り、軽く焼き上げてお皿に盛る。付け合わせを添える。

コツ・ポイント

マヨネーズをしっかり揉みこむことで鶏肉が柔らかく焼けます。
【1人分:エネルギー308kcal、食塩相当量0.7g、野菜量25g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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