＊塩豚と野菜のポトフ＊
Keiboubou @keibou
塩豚を仕込んだら、あとは煮るだけ。シンプルでお肉と野菜の美味しさがじんわりしみるポトフです。
このレシピの生い立ち
秋冬に必ず作る煮込み料理です。豚肉さえ仕込んでおけば、あとは鍋任せなので、安心感を感じて作るのも食べるのも何だか心安らぐひと品です。
＊塩豚と野菜のポトフ＊
塩豚を仕込んだら、あとは煮るだけ。シンプルでお肉と野菜の美味しさがじんわりしみるポトフです。
このレシピの生い立ち
秋冬に必ず作る煮込み料理です。豚肉さえ仕込んでおけば、あとは鍋任せなので、安心感を感じて作るのも食べるのも何だか心安らぐひと品です。
作り方
- 1
豚肉に塩をすり込み、ポリ袋に入れて一晩置く。
玉ねぎを8つ割に、にんじんを1cm輪切りにする。 - 2
豚肉の水気を拭く。鍋に塩とスープの素以外の材料を入れ、水をひたひたに加え火にかける。沸騰後アクを取り、弱火で1時間煮る。
-
- 3
味見をして足りなければ、塩とスープの素で調整する。
肉を切り、野菜と一緒に皿に盛り付ける。 -
コツ・ポイント
塩をすり込んで置いてから煮ると、豚肉がホロホロに柔らかく仕上がります。
豚肉とウィンナーの塩味や材料全体の旨味があるので、1時間煮た後に味見をして調整します。
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