麦茶で茹でる釜揚げうどん
１０００人 @cook_40272427
麦茶の原料である大麦とうどんの原料である小麦。麦という繋がりと好奇心から、水ではなく麦茶で釜揚げうどんを作ってみました。
このレシピの生い立ち
「コーヒーや紅茶の抽出＝水」という発想に捉われることなく、お酒やジュースなどで抽出(レシピID : 21303697)を試みている際にふと思い付き、今回のアイデアに辿り着きました。
麦茶で茹でる釜揚げうどん
麦茶の原料である大麦とうどんの原料である小麦。麦という繋がりと好奇心から、水ではなく麦茶で釜揚げうどんを作ってみました。
このレシピの生い立ち
「コーヒーや紅茶の抽出＝水」という発想に捉われることなく、お酒やジュースなどで抽出(レシピID : 21303697)を試みている際にふと思い付き、今回のアイデアに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
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今回使った麦茶と乾麺のうどん。
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いりこと昆布を水に浸けて冷蔵庫に一晩置いて水出し。
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いりこと昆布を取り除いて火に掛けます。
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沸騰したら花かつおを投入して火を止めます。
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しょうゆを加えればうどんのつゆの出来上がり。
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- 6
大きめの鍋にたっぷり麦茶を注ぎます。
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麦茶が沸いたら麺を投入。
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吹きこぼれないように火加減を調整して、好みの加減に茹でます。
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鍋ごと器に移せば「麦茶の釜揚げうどん」の出来上がり。
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麺も麦茶が染み込み、水で茹でたものとは違った味わいで美味しく頂くことができました。
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釜揚げの後に冷やし温玉ぶっかけも頂き、麦茶とうどんの新たな融合を存分に楽しめました。
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コツ・ポイント
個人の感想なりますが、麦茶が染み込んだ麺は麦茶の存在をほとんど感じず美味しく頂けましたが、塩味の利いた麦湯もお薦め。蕎麦湯のように麦湯を楽しむことができ、大麦と小麦の絶妙なハーモニーに巡り合え、僥倖の一日でした。
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