甘さ控えめの豆乳カスタード。食パンに塗って焼いて食べるのもおいしいよ。#グルテンフリー #米粉 #豆乳このレシピの生い立ち豆乳でカスタードクリームを作りたかったから。便秘気味の息子のためにオリゴ糖を含んでいるてんさい糖で作りたかったから。コンスターチや小麦粉で作らず米粉で作りたかったから。
★をボウルに入れる。最初から小鍋にいれてもOK。
1を混ぜる。
2を小鍋に移し、沸騰までいかないくらいに温めた豆乳を少しずついれて混ぜる。
弱火でほどよくかたまるまで混ぜる。
好みの硬さになったら出来上がり。
てんさい糖は白かグラニュー糖がおすすめ。茶系のものは色がにごる。火にかけたら鍋のふちにつくカスタードをとりながら混ぜて煮る。トーストなどはこの甘さでもいいが、甘めのケーキスポンジや生クリームと共に使う時はてんさい糖を2倍くらいに。
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