甘さ控えめプレーンシフォンケーキ
ヨーグルト、生クリーム、アイス、フルーツなどと
一緒においしく頂ける甘さ控えめのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
甘すぎないシフォンケーキを作りたくて
砂糖を少なめにしています。
甘さ控えめプレーンシフォンケーキ
ヨーグルト、生クリーム、アイス、フルーツなどと
一緒においしく頂ける甘さ控えめのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
甘すぎないシフォンケーキを作りたくて
砂糖を少なめにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄・卵白に分ける。
※卵黄のボウルは大きめなものを。 - 2
卵白をよく冷やす。
※冷凍庫などに入れても○ -
- 3
牛乳とサラダ油をレンジであたためる。
※600w 1〜2分程度 -
- 4
オーブンを170度に設定し、余熱する。
- 5
卵黄にグラニュー糖を半量入れ
白っぽくなるまで混ぜる。
※HB -
- 6
牛乳、サラダ油、ホットケーキミックスor薄力粉をふるい、加え混ぜる。
※HB -
- 7
メレンゲを作る。※7分程度
→卵白にレモン汁を加えほぐす
→グラニュー糖を1/3入れて
最速で混ぜる。※30秒 -
- 8
→グラニュー糖を1/3入れて
最速で混ぜる。※30秒
→全てのグラニュー糖を加え
泡立てる。 -
- 9
→低速にしてメレンゲが重く感じる
まで泡立てる。
1〜2分ほど -
- 10
⑥とメレンゲを混ぜる。
→メレンゲの1/3を⑥に入れ
ホイッパーでグルグル混ぜる。 -
- 11
→混ざったらメレンゲを全て入れ
ヘラで混ぜる。
※生地を底からすくい上げるように
混ぜる -
- 12
型に流し込む。
→空気抜きでトントンする -
- 13
40分焼く
→最高に膨らみ少ししぼんだタイミングが
ベスト。
※焼き足らなければ延長で焼く。 -
- 14
焼き上がったらすぐに15cmくらいの高さから台に落とし熱蒸気を飛ばす。
※焼き縮み防止。
※3回程度 - 15
逆さまにして冷やす。
※焼き縮み防止 -
- 16
4時間〜一晩冷まして型から外す。
※冷めたら乾燥防止でラップや
袋に入れて冷ましても○
コツ・ポイント
なかなか上手く出来なかったので
色々調べて自分好みの味にレシピを作りました。
オーブンや型の違いなどで上手く出来ないことがあります。
参考までにオーブンはヘルシオ、型はアルミ。
夏場はメレンゲ作りに10分程度かかります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
