牛肉が浸るほどのお湯を沸かし、牛肉と料理酒、生姜を加えます。

沸騰手前まで強火で加熱し灰汁をしっかりとります。

☆の調味料を加えます。（使う醤油などの濃さで味は調えてください）
水分量が2/3くらいになるまで煮込みます。

お好みのおうどんを茹でます。
（温でも冷でもOKですが今回は温にします）

どんぶりにめんつゆ、割るお湯を入れます。

おゆどんを入れます。

牛肉を乗せてできあがりです！
お好みでネギや卵をどうぞ♪