ブリに塩を振って10分おく。

沸騰したお湯にブリを入れ、色が変わったら流水で洗い流す。
(写真のお鍋は小さすぎました！)

キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

中火に熱したフライパンにごま油(orサラダ油)をひいて③を両面焼く。(崩さないためにも、触るのは裏返す一回だけ)

調味料を入れて、弱めの中火で煮詰める。

お好きな加減まで煮詰めたら完成！