菜の花と豚肉の卵とじ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
☆主菜にも副菜にもなる一品料理☆
豚肉のとろける脂の甘味と
とろとろの卵が最高の一品
ご飯にのせて丼にしても美味しそう♪
このレシピの生い立ち
菜の花を多めに茹でた時の料理のアレンジの一つを考えました。
茹でた菜の花を冷凍して保存しておけば、色んな料理にアレンジできて重宝します♪
菜の花と豚肉の卵とじ
☆主菜にも副菜にもなる一品料理☆
豚肉のとろける脂の甘味と
とろとろの卵が最高の一品
ご飯にのせて丼にしても美味しそう♪
このレシピの生い立ち
菜の花を多めに茹でた時の料理のアレンジの一つを考えました。
茹でた菜の花を冷凍して保存しておけば、色んな料理にアレンジできて重宝します♪
作り方
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、しいたけは軸を取って薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
-
- 2
手鍋に水をたっぷり入れ、塩を加え沸騰させたら、菜の花を根元の方から茹で、30秒ほどしたらすべて湯にくぐらせ1分ほど茹でる
-
- 3
湯から出したらすぐに冷水にさらし色止めし、手で握って水けをしっかりしぼったら、5㎝ほどに切る。
-
- 4
手鍋かフライパン(小)に【A】を加え煮立たせたら、豚薄切り肉・しいたけ・長ねぎ・茹でた菜の花を加え、中火で煮て火を通す。
-
- 5
最後に軽く溶いた卵を回しかけ、卵に半分火が通ったら器に盛り、一味や七味をかける。
-
コツ・ポイント
●卵は火を通し過ぎないように注意！
●つゆは甘めで濃い目の割り下にします。
●菜の花の下茹では、クタクタにならないよいうにさっと熱湯にくぐらせます。
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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