作り方
- 1
しいたけは軸を除き、大きければ2つに切る
- 2
かまぼこは1センチ厚さに切り、更に２つに切る
- 3
三つ葉は2センチに切る
- 4
海老は塩と酒をふる
- 5
卵は溶きほぐし、だしと塩としょうゆを加えてよく混ぜ合わせる
- 6
ささ身は筋を除き、一口大のそぎ切りにし、しょうゆと酒で下味をつける
- 7
蒸し茶碗に具を入れる
蒸し茶碗に三つ葉以外の材料をいれ、卵液を注ぐ
泡があったら、スプーンですくいとる - 8
蒸す
蒸気が上がった蒸し器に入れ、布巾をかませてふたをし、中火で約2分蒸す - 9
後は、弱火から中火の間位の火加減で、鍋蓋をほんの少しずらして１２～15分蒸す
- 10
表面に澄んだ汁が出たら三つ葉を散らし、蓋をして1分位蒸す
コツ・ポイント
レシピ通り作ると美味しいです
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