野菜をフードプロセッサー等でみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンに塩、野菜を入れて炒めていく。

しっかり炒め、野菜の水分が少なくなってきたらバット等に上げ、冷やしておく。

ひき肉をボウルに入れて、塩、胡椒、ナツメグを加え、よく練る。

冷えた野菜、パン粉、卵をよく混ぜ、それをひき肉のボウルに加え、更によく混ぜる。

ハンバーグを成形し、サラダ油を小さじ1ほど入れたフライパンに並べていく、高さがあると火が通りにくいので注意。

火をつけて、中火で焼いていく、裏面がしっかりと焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で7から8分ほど焼いていく。

ハンバーグが締まり、しっかりと中まで火が入れば完成！