豚は◇で和えて常温に30分置く。春菊は葉と茎に分けて6cm長さに切る。トマトは1/2を6等分。玉ネギは5mm厚さに切る。

フライパンに油とニンニクの薄切りと唐辛子を入れてから弱めの中火にかける。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きして取り置く。

2の油で1の豚を中火で加熱。色が変わるまで炒めてから取り置く。油気はフライパンに戻す。

3の油で春菊の茎と玉ネギとシメジを加熱。春菊がしんなりするまで炒める。

4に2の具材と3の豚を戻す。☆を加えてトマトを足す。トマトの皮が剥け始めるまで中火で優しく炒める。

5に春菊の葉を加えてしんなりさせる。

6をトマトを崩さないように混ぜる。仕上げにゴマ油を回しかける。

7を皿に移せばできあがり。