ボールに納豆、刻み長ネギ、卵、タレ、醤油、旨味調味料を入れて良く混ぜます。

油揚げを半分にカットして裏返し、中に①を詰めて爪楊枝で口を止めます。

油鍋にサラダ油を注ぎ強火で②を投入して全体がキツネ色になったら油を良く切ります。