素麺ひと束を所定の時間より短めに茹でる。茹であがったら水でよく洗い流し、ザルにあけてよく水を切る。

別の鍋に沸かしたお湯に鶏がらスープの素、アゴだしの粉、醤油を入れ、食べやすい大きさに切った蒲鉾を投入。

湧いてきたら素麺を入れ、十秒くらいで麺だけ取り出し、器に入れる。

ボウルでよくといたたまごを少しずつ鍋に入れ、好みの具合に固まってきたら火を止めて器にスープを入れる。