【バジルソース】
バジルの葉、にんにく、塩、オリーブオイルをミキサーにかける。

なすはななめに切り、トマトはくし切り、大葉は千切りにしておく。

マヨネーズと味噌、酒を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひきなすを炒める。
両面に軽く焼き色が付いたら②を流しこむ。

味がしみてきたら、チーズをのせて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。

お皿になす、トマト、大葉を盛りつけ、バジルソースを添えれば完成。