サクほろクッキーサンド♡
今回ダークチョコレートで作りましたが、甘党はホワイトチョコレートおすすめです。お塩入ってるクッキーにとても合います。
このレシピの生い立ち
なんとなーくサラダ油じゃなくてオリーブオイルにしたらどーなるんだろう？て興味から作ったら、完璧なサクほろクッキーが生まれました。油による違い研究してみようかな…
サクほろクッキーサンド♡
今回ダークチョコレートで作りましたが、甘党はホワイトチョコレートおすすめです。お塩入ってるクッキーにとても合います。
このレシピの生い立ち
なんとなーくサラダ油じゃなくてオリーブオイルにしたらどーなるんだろう？て興味から作ったら、完璧なサクほろクッキーが生まれました。油による違い研究してみようかな…
アプリでひらく作り方
- 1
【ガナッシュ】
生クリームを電子レンジ600wで20秒×2
(本当は鍋でじっくり温めた方が美味しい！) - 2
生クリームを温めてる間にチョコを湯煎で溶かす
- 3
生クリームが温まったら、チョコを混ぜて、バターも混ぜる
- 4
四角いトレーにクッキングシート(orラップ)を敷いて、❸を投入！冷蔵庫で寝かす(自分は一日でしたが3時間以上ならOK)
- 5
【クッキー】
- 6
粉類をボウルに全部入れて、うっすら茶色くなるまで混ぜる
- 7
オリーブオイルとバターを混ぜる
バターが溶けにくい時は湯煎で溶かす(面倒な時は先にバターのみ600wで20秒) - 8
❼に砂糖を追加する
混ぜ終わったら、❻の粉類をふるいにかけながら追加し、混ぜる - 9
ある程度まとまったら、ラップの上に生地を置いて厚さ4mmくらいまで引き延ばす(この時ある程度四角いと後々楽)
- 10
生地を冷蔵庫で3時間以上寝かせる
- 11
寝かせたら3×4の大きさに切り、
オープン170℃に予熱したら15分焼く - 12
クッキーの粗熱をとってる間に生チョコを取り出して、クッキーより一回り小さいサイズで切る
- 13
クッキーが少し温かい間にチョコを挟むと、チョコの表面が溶けてくっつきます(ズボラ)
- 14
(13の正規のやり方は、温めたバターナイフを生チョコに当てて溶かすのですが面倒でした)
コツ・ポイント
チョコの大きさは入れるトレーにより厚さが変わるかと思います。その際はある程度生チョコの大きさを決めておかないと、クッキーに挟んだ時にアンバランスになるので注意してください(経験談)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
