皮をむいたごぼうを短冊切りにする。(あく抜きはしなくても大丈夫)

片栗粉を薄くまぶす。
(この片栗粉、めちゃくちゃおすすめです！余計な分がでません)

160度の油でキツネ色になるまでじっくり揚げたら塩をふって完成。