フライパンにヒマワリ油を熱し、塩鮭を並べ白ワインをふって皮目に焼き色をつけたら取り出す。

①の鍋に手で二つ折りしたスパゲッティ、浸かる位の水を入れ、塩鮭戻し入れ、ざく切りしたキャベツ加え、蓋して蒸し煮にする。

②のスパゲッティが柔らかく煮えたら、橙を絞り、エルブドプロバンスをふって絡める。