里芋の菊花あんかけ
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冬に食べたい和食の定番！菊花の黄色が鮮やかなあんかけです。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
里芋の菊花あんかけ
冬に食べたい和食の定番！菊花の黄色が鮮やかなあんかけです。
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作り方
- 1
里芋は天地を落として皮をむきます。
- 2
鍋に米のとぎ汁と共に入れて火をつけ、沸騰後5～6分茹でます（中弱火）。
一度里芋を取り出し、水にさらします。 - 3
鍋をさっと洗い、Aと2の里芋を入れて落し蓋をします。
- 4
火を点け、沸騰後約15分、里芋が柔らかくなるまで煮ます（弱火～中弱火）。
- 5
菊花は花弁を摘みます。熱湯に塩・酢を入れ、さっと茹でます。
水に取り、水気を絞ります。 - 6
4の里芋を器に盛ります。
煮汁を温め、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、5をほぐしながら加えます。 - 7
器に6の菊花あんを盛り、お好みでおろした柚子の皮を散らします。
コツ・ポイント
菊花の黄色が鮮やかなあんかけです。里芋の皮剥きが苦手な方は、冷凍の里芋をご用意いただくと手軽に作れておすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21300802
