材料と使用する型を用意する。(型は47×39 ステンレス)

パイシート1枚を四等分に切る。

切ったパイシートを麺棒で型より大きくなるよう伸ばす。

伸ばしたパイシートを底や側面に張り付ける。

パイシートの少量を切り取り、丸める。

丸めたものを、方の底の大きさになるよう平らにする。(焼き上がりは厚みがあるとパリッと感が増します)

平らにしたものを底に敷き詰める。

型の7分目辺りまでさくらあんを入れる。

クリームチーズを入れる。

側面のパイシートを上部に持ってきて、破れないよう閉じる。(綺麗に平らにならなくてok
)

⑤と⑥の作業をここでもう一度するが、量を少し多めに取る。(上部に被さるぐらいにしてください)

⑩の上に被せる。

横から見て平らになるよう手で押さえたりして調整する。(焼き上がりの見た目が綺麗に仕上げるためです)

200℃で10～15分。
180℃で20～25分。
焦げ過ぎなぐらいがちょうどいい。
(焼き色がついていればok)

焼きあがったらそのままケーキクーラーなどに置き粗熱を取る。(直ぐに型から外さないよう注意。生地がフニャッと柔らかいため)