フロランタン
香ばしい香りがするザックザク食感のフロランタン。
このレシピの生い立ち
インスタで見かけたレシピを自分なりに分量や材料を変えて作りました
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- 1
タルト生地
薄力粉100ｇ
素焚糖40ｇ
無塩バター70ｇ
全てを混ぜて冷蔵庫で15分程休ませる。 - 2
フィリング材料
生クリーム60ｇ
三温糖60ｇ
蜂蜜20ｇ
スライスアーモンド50ｇ(ローストする) - 3
休ませた生地を何等分かに分けてタルトの型に入れて瓶の底でグイグイっと押す。180度のオーブンで15分程焼く
- 4
タルト生地を焼いている間にフィリング作り。鍋にアーモンド以外を入れてとろみが出るまで煮詰めて火を止める
- 5
④にローストしたアーモンドを入れて絡める
- 6
焼きあがったタルト生地はまだ柔らかいので瓶の底で押して器みたいにしておく
- 7
⑥のタルト生地に⑤を入れて180度のオーブンで15分程焼く。
-
- 8
焼き上がりはまだフィリングがフツフツしているけど、冷めたら固まります。
-
コツ・ポイント
これはかなり歯応えがあるフロランタンですので食べる時は気をつけてください
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