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HBでベーグル
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HBでベーグル-レシピのメイン写真

HBでベーグル

まっさんさんさんこ鍋
まっさんさんさんこ鍋 @cook_40393183

もちもちのベーグルが食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
コストコのベーグルが大好きでいつも買いますが、遠いこともあり手作りできないかやってみました！

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材料

小さめ6つ分
  • お湯 175ml
  • 強力粉 300g
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 3g
  • 水 2l
  • 砂糖 20g
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作り方

  1. 1

    HBにお湯、強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。

  2. 2

    約15分捏ねる

  3. 3

    6つに分けて、10分間寝かせる(ベンチタイム)

  4. 4

    形成してオーブンで35度30分発酵させる(オーブン内を霧吹きしておく)

  5. 5

    鍋に2リットルの水を沸騰させ、火を消して砂糖20㌘を入れる

  6. 6

    ベーグル生地を40秒茹でる。裏面も40秒茹でる

  7. 7

    190度に予熱しておいたオーブンで20分間焼く(途中で上が焦げついてきたらアルミホイルをのせる)

コツ・ポイント

材料のお湯は50度ぐらいを使用してください

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まっさんさんさんこ鍋
まっさんさんさんこ鍋 @cook_40393183
2023/02/07 02:11に公開

このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉

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