玉ねぎをみじん切りにする
唐辛子を輪切りにする
花椒をラップに包み平らなもので押しつぶす

ちなみに自分の魂をも刻み込むように
「美味しくな〜れ♡」
と言いながらやると野菜達がその心に触れて旨みが躍動します。

昆布つゆ、焼酎、ナンプラー、酢を混ぜ、1を入れる
この時玉ねぎから水分が出るのでそれをイメージしながら塩で塩分を調整する

仕上げに白ゴマとごま油で香りをつけ、2〜3日寝かす。

出来上がり

ちなみに私は2の工程をやり忘れました。
そんな自分に「いいね」しちゃう。