●肉だねは◯の野菜をみじん切りにし、ボウルに入れ、ひき肉と★の調味料を加えてよく混ぜる。
●スープの具はざく切りにする。

①の肉だねをお好みの大きさで丸める。
その際、分量外のごま油を手につけて丸めるとしっとりふわふわに仕上がります。

鍋に☆を入れ沸騰したら②を入れて煮ます。肉団子の表面が白っぽくなったら①のスープ用に切った野菜を加えます。（アクをとる）

肉団子に火が通れば完成です。

翌日は、しめじと春雨を加えてさらにボリューミーなスープにするのがうちの定番です。