鶏ささみは筋を取り、斜めに切ります。
長ねぎも斜めに切ります。
千切りたけのこは袋から出したら、水洗いします。

お鍋にささみを入れ、ゆでます。
白くなったら、たけのこ、長ねぎ、もやしを入れ、キムチのもとを入れて煮ます。

ゆでうどんは水でほぐして、器に入れます。

野菜とささみが煮えたら、酢を入れ、味をみます。
加減は辛み普通より強め、酸味もわかるくらい。

味が決まったら、溶き卵を回し入れ、ふわふわかきたまになったらうどんに入れ、できあがり。