関東煮☆給食メニュー

関東煮☆給食メニュー-レシピのメイン写真

関東煮☆給食メニュー

三原市学校給食 @cook_40296338

「かんとだき」と呼ばれるおでんです。こってりとした味噌味がクセになります♪
このレシピの生い立ち
関東で食べられている甘めな味付けのおでんを給食で提供しました。

「かんとだき」と呼ばれるおでんです。こってりとした味噌味がクセになります♪
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関東で食べられている甘めな味付けのおでんを給食で提供しました。

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「かんとだき」と呼ばれるおでんです。こってりとした味噌味がクセになります♪
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材料

4人分

鶏モモ肉 150g
大根 120g(1/3本)
じゃがいも 80g(小1個)
人参 80g(1/3本)
こんにゃく 120g
生揚げ 100g
砂糖小さじ2
濃口醤油大さじ1
みりん大さじ1
鰹節 10g
昆布 4g
水 120g

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作り方

1

鰹節と昆布で出汁を取っておく。
2

食材を切る。
鶏モモ肉は食べやすい大きさに，大根・人参・じゃがいもは乱切りに，こんにゃくと生揚げは2ｃｍの角切りにする。
3

鍋に油(分量外)を熱し，こんにゃくと生揚げ以外の食材を炒める。
4

肉の色が変わってきたら出汁と調味料を入れて弱火で煮込む。(落し蓋をすると味が染みやすくなります)
5

野菜が柔らかくなってきたころに，こんにゃくと生揚げを加え，食材にしっかり火が通るまでさらに煮る。
6

水分が飛んで食材に味がしみこんだら完成！

コツ・ポイント

1日寝かせておくとより味がしみこみます。食材の大きさを合わせておくと均等に火が通りやすいです。

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三原市学校給食 @cook_40296338

2023/03/16 08:02に公開

広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます！ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会学校給食課のホームページ：https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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このレシピのキーワード

大根にんじんこんにゃくじゃがいも鶏もも肉厚揚げかつお節コンブ

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