ツバスのなめろう
アジのなめろうをツバスでもやってみました。母のレシピです。
このレシピの生い立ち
買ったお刺し身がちょっと古かったときや余ったときに。
作り方
- 1
ツバスに塩を揉み込み、水で流してからキッチンペーパーで水気をしっかりとります。
- 2
包丁でツバスをミンチにします。
- 3
みじん切りにした小ネギ、大葉、すりおろした生姜を加え、包丁でツバスと練ります。
- 4
ごま油と味噌を加え、全体に粘り気が出たら胡麻をふりかけ完成です。
コツ・ポイント
ツバスに骨がないか確認してください。薬味はなくてもいいですがあればあるほど美味しいです。
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