和風居酒屋のホイル焼き(和風バター醬油)
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日はきのこの旨味たっぷりのヘルシーな一品ですよ♪
ヘルシーですが…飲みすぎ食べすぎにはご注意ください☆
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べたきのこのホイル焼きの味が、今でも思い出すくらい美味しかったのでレシピを考えました。
まだ改良の余地はありますが、とりあえずは成功です！
和風居酒屋のホイル焼き(和風バター醬油)
今日はきのこの旨味たっぷりのヘルシーな一品ですよ♪
ヘルシーですが…飲みすぎ食べすぎにはご注意ください☆
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べたきのこのホイル焼きの味が、今でも思い出すくらい美味しかったのでレシピを考えました。
まだ改良の余地はありますが、とりあえずは成功です！
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を取って1㎝幅の厚めの薄切りに、えのきは石づきを取り10g程度の束に小分け、しめじは石づきを切り落としてばらす。
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- 2
長ねぎは3㎝幅のぶつ切りにする。
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- 3
アルミホイル(30㎝)を用意して、中央に具材をのせ、包み込むようにして舟型のような器にする。
-
- 4
【A】を加えたら、もう一枚のアルミホイル(30㎝)をかぶせて封をする。
-
- 5
フライパンにのせたら蓋をして、弱火で15分ほどかけてゆっくり蒸し焼きにする。
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- 6
蒸し終わったら器に移しアルミホイルの封を開け、すだちをしぼる。
-
コツ・ポイント
●きのこはゆっくり加熱して酵素を働かせてうま味を引き出します。
●きのこは食感を生かせるようにやや大きめに切ります。
●味付けはシンプルで薄味にしてバターの風味を生かします。
●ネギはぶつ切りにしてヌメりを生かします。
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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