うどんと手毬麩をうどんの表示通りに茹でてざるにあげる。

①の鍋から干し椎茸、昆布、生姜を取り出して火にかけ塩と薄口醤油を入れる。
冷凍ほうれん草をこの中に入れて温める。

器にうどんと手毬麩を入れ、温泉玉子、干し椎茸を乗せ、つゆをかけほうれん草も乗せて出来上がりです。