まいたけは冷凍したものを使用。
食べやすい大きさになるよう手で割る。

ビニール袋にまいたけを入れ、さらに塩、粗挽き黒胡椒、米粉を入れる。ビニール袋の口を閉じて満遍なく粉がつくようにふる。

フライパンに油をしき、まいたけを揚げ焼きにする。

お好みで粗挽き胡椒をふって完成。