白菜の芯と葉っぱの部分を分けて切る

ごま油が温まったら、白菜の心を透明度が出るまで炒める

長ネギは食べやすい大きさに、人参は短冊切り。椎茸は薄めに切っておく

白菜がしんなりしてきたら、長ネギ、白菜の葉っぱ、人参、しいたけを入れて炒める

全体的にしんなりしたら
お水を入れて軽く沸騰させる

その間に、豚ひき肉、豆腐、片栗粉、長ネギ(みじん切りにしておく)をこねておく。少ししょうが、鶏がらスープを入れる

沸騰した鍋の中に、スプーンで一口大にした団子を入れる

再度グツグツしてきたら、鶏がらスープ、シャンタン、塩、故障、お酒を入れて肉団子に火を入れる

肉団子に火が通ったら、しょうゆ、しょうがチューブを少し入れて味を整え、春雨を入れる

春雨がしんなりしたら完成！