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だいこんとほうれん草のみそっかす汁
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だいこんとほうれん草のみそっかす汁-レシピのメイン写真

だいこんとほうれん草のみそっかす汁

雅子さん
雅子さん @cook_40365371

だいこんと酒粕の相性のよさ。季節の香りです。
このレシピの生い立ち
酒粕の季節に。

だいこんと酒粕の相性のよさ。季節の香りです。
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酒粕の季節に。

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だいこんとほうれん草のみそっかす汁

雅子さん
雅子さん @cook_40365371

だいこんと酒粕の相性のよさ。季節の香りです。
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材料

  • だいこん 50g
  • 水溶き酒粕 おたま1.5
  • 味噌 おたま1.0
  • ほうれん草 1/2束
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作り方

  1. 1

    生酒粕はまとめて水に溶いておきます。
    粕200g+ぬるま湯280gをすり鉢にすこしずつ落としながら、泡立て器でとく。

    • だいこんとほうれん草のみそっかす汁作り方1写真
  2. 2

    だしパックを水から火にかけながら、だいこんも煮はじめます。

  3. 3

    溶いた酒粕と味噌を好きなバランスで加えます。参考1.5:1.0

  4. 4

    鍋が沸く直前に、ほうれん草を一度に加え、火を切ります。

    • だいこんとほうれん草のみそっかす汁作り方4写真

コツ・ポイント

沸騰させたりくたくたになるまで煮ると風味が落ちます。ご飯を装ってから菜を加えるくらいでいいです。

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雅子さん
雅子さん @cook_40365371
2023/02/14 07:00に公開
火と水と塩。おいしいものは日々生まれ、食べたらなくなる。そのいさぎよさ。うん。
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このレシピのキーワード

粕汁 ほうれん草 味噌

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