豆苗は根元から切って、1/3に切ります。しめじは石づきをとり、バラバラにします。

フライパンを熱し、豚バラ肉を炒めます。

少し色が変わったら、しめじを入れて炒めます。

肉の色が変わって、しめじがしんなりしてきたら、オイスターソースを入れて味付けします。

よく混ざったら、豆苗を入れます。炒めます。

豆苗の色が鮮やかになってきたら、溶き卵をまわし入れます。少しさわらないでおきます。

ざっくりと混ぜます。卵に火が通ったら完成です。