蒸籠☆なめらかプリン
蒸籠で蒸すなめらかプリンの作り方
このレシピの生い立ち
とにかく蒸籠が使いたくて、蒸しスイーツの代表であるプリンをやってみたかった
作り方
- 1
はちみつ、牛乳を耐熱ガラスカップに計量し、白いダースを入れる
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- 2
蒸籠鍋で湯をわかす(中火)。
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- 3
鍋底がふつふつとしてきたら、水をくぐらせた蒸籠にカップを入れ、鍋にのせる。火加減を調節しはちみつと白いダースを溶かす。
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- 4
卵を器に割り入れて溶く(全卵使用)
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- 5
溶き卵をザル等でこしておく
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- 6
蒸籠鍋の火を一旦止め、卵液をプリンカップに入れ、すぐに均一にまぜる
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- 7
プリンカップは高さがあるので、蓋がしまらなければもう１つ蒸籠をひっくり返してのせ、蓋をのせる
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- 8
最弱の火で約20分蒸す。ゆすってみてぷるんぷるんとなる程度で火をとめてそのまま5分蒸らす
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- 9
蒸らし終わり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
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- 10
お好みで生クリームやフルーツを載せてもおいしい
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- 11
なめらかなプリンになりました☆
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コツ・ポイント
はちみつを使用しているので、1歳未満の乳幼児には与えないようお願いします。ホワイトチョコは入れるとコクがでるのと冷やしたときの固まる手助けになるので入れています。バニラエッセンスを加えるとより風味がよくなります。
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