生姜とニンニクはすりおろす。

鶏もも肉は、そぎ切りにしてフォークで刺して味をしみやすくしておく。

ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。１を加えてよく揉んで味をなじませておく。

しめじは石づきを切り落として、ほぐし、玉葱は１センチ幅にスライスにする。3⃣に加え30分以上つけておく。

ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。

天板にオーブンシートを敷き、4⃣を平らに広げる。

200度のオーブンで15分～20分焼く。

皿にブロッコリー、ミニトマトを盛り付ける。