【 いちごチョコ×オールドファッション】
さくっとふわっと揚がったドーナツに、溶かしたカカオ７１％のチョコレートを付けて、ドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートをまぶしました。
このレシピの生い立ち
さくっとふわっと揚がったドーナツ生地に、カカオ７１％のチョコレートを付けて、ドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートをまぶして付けたらいいかなと思ったら、刻んだチョコの食感もよくて美味しかったのでレシピアップした。
【 いちごチョコ×オールドファッション】
さくっとふわっと揚がったドーナツに、溶かしたカカオ７１％のチョコレートを付けて、ドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートをまぶしました。
このレシピの生い立ち
さくっとふわっと揚がったドーナツ生地に、カカオ７１％のチョコレートを付けて、ドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートをまぶして付けたらいいかなと思ったら、刻んだチョコの食感もよくて美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
まな板の上にラップを置いて、ドライいちご入りチョコレートを乗せて、包丁で刻んでいく。５ｍｍぐらいに刻む。
- 2
✪ ドーナツ生地作り
薄力粉とベーキングパウダーをふるいに２回ぐらいかける。 - 3
ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器を混ぜ合わせる。溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
- 4
【２】のふるった粉類を入れて、さっくりと混ぜる。ひとかたまりになったら、１０回ぐらい生地を半分に切っては重ねるを繰り返す
- 5
ラップで包んで冷蔵庫で１時間３０分冷やす。
- 6
冷蔵庫から取り出して、ラップ越しに、めん棒でだいたい７ｍｍ厚さに伸ばして、ラップをめくってドーナツ型で２個抜く。
- 7
残った生地は捏ねずにくっ付けて軽く伸ばしてドーナツ型で２個抜く。残りの生地を伸ばしてドーナツ型で１個抜く。
- 8
竹串でぐるっと切り込みを入れる。
揚げ油を１７０度に温める。（その間、ドーナツ生地はだれないように冷蔵庫で冷やしておく。 - 9
揚げ油が１７０度に温まったら、ドーナツ３個分を切り込みの方を上にして入れて揚げていく。
- 10
ドーナツの切り込みがはっきり出て、裏面の揚げ色が薄く出てきたら、ひっくり返して、また揚げ色が薄く出てきたらひっくり返す。
- 11
裏面にいい揚げ色が付いたらひっくり返して、同じようにまたいい揚げ色が付いたら揚げ上がり。残りの２個も同じように揚げる。
- 12
耐熱ボウルにカカオ７１％チョコレートを入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンして、さらに５０秒チンして、混ぜて余熱で溶かす。
- 13
【〖工程１２〗補足 チョコレートは冷蔵庫の野菜室保存しているので、常温保存の場合は、後半の５０秒は様子見で】
- 14
揚がったドーナツに溶かしたチョコレートを付けて、【１】の刻んだドライいちご入りチョコレートを付けたら出来上がり♪
- 15
◎生地のコツ
クッキー作るみたいにバター、砂糖を混ぜて、生地を混ぜる時も切り混ぜした後は、仕上がりが固くならないように→ - 16
生地を捏ねないように生地を切っては重ねてで作っていく。
- 17
★余った場合は、ラップして冷蔵庫保存。（１日だったら）耐熱容器に入れてラップしてレンジ５００ｗで３０秒でほわっと感が復活
コツ・ポイント
さくっとふわっと揚がったプレーンドーナツに、溶かしたカカオ７１％のチョコレートを付けて、ダイス状に刻んだドライいちご入りのカカオ７０％チョコレートを付けたドーナツです。ふわっと生地と刻んだチョコの食感が美味しい♪
つくれぽ
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