鶏肉とごぼうのあまがらめ
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
山口県の学校給食で人気のチキンチキンごぼうをアレンジしました。甘辛いタレがごぼうと鶏肉にぴったりです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに野菜をたくさん食べてもらいたいと思い、主菜にも野菜が食べられるように鶏肉と組み合わせた料理にしました。
鶏肉とごぼうのあまがらめ
山口県の学校給食で人気のチキンチキンごぼうをアレンジしました。甘辛いタレがごぼうと鶏肉にぴったりです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに野菜をたくさん食べてもらいたいと思い、主菜にも野菜が食べられるように鶏肉と組み合わせた料理にしました。
作り方
- 1
材料をそろえる。
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- 2
鶏肉は 1 口大に切り、調味料Ａで下味をつける。
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- 3
ごぼうは乱切りにし、水にさらしてあく抜きをし、水気をしっかりとる。
-
- 4
①と②にそれぞれ片栗粉を薄くまぶし、鶏肉とごぼうをぞれぞれ揚げる。
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- 5
調味料Ｂを全て鍋に入れ、煮立ててタレを作る。
-
- 6
⑤に揚げた鶏肉とごぼうを加えてからめる。
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コツ・ポイント
ごぼうは、揚げた時に油がはねないよう、あく抜きをした後水気をしっかりとりましょう。
タレの量が少ないので、焦げないように注意してください。
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