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山羊汁風羊汁
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山羊汁風羊汁-レシピのメイン写真

山羊汁風羊汁

もぐうしさん
もぐうしさん @cook_40332944

山羊肉がないときは骨付きマトンで山羊汁風羊汁
このレシピの生い立ち
世界的には山羊と羊はあまり区別されてないので山羊汁と同じはず。

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材料

5人分
  • 湯 1リットル
  • 骨付きマトン肉 1キロ
  • 酒 400ml
  • 塩 小さじ1
  • 味の素 20ふり
  • 生姜 大さじ2
  • ニンニク 大さじ2
  • ヒハツ 10g
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯に(骨付き)マトン肉を入れてアクを取る。

  2. 2

    肉の色が変わったら酒、塩、味の素、ヒハツ、生姜、ニンニク、その他野菜等いれる。圧力鍋で圧力をかけ1時間煮込んだら完成。

コツ・ポイント

圧力鍋なかったら4時間くらいは煮込む必要あると思います。内臓入れるときは、臭いので1度茹でこぼし推奨。

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もぐうしさん
もぐうしさん @cook_40332944
2023/02/12 08:23に公開

このレシピのキーワード

汁 お肉 にんにく 湯 酒 マトン しょうが

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