マトウダイの中華蒸し～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「まとうだい（くるまだい）の中華蒸し」。香ばしい味付けでごはんやお酒が進みます！！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「マトウダイ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
マトウダイの中華蒸し～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「まとうだい（くるまだい）の中華蒸し」。香ばしい味付けでごはんやお酒が進みます！！
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「マトウダイ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「まとうだい」を準備してくださいね♪
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- 2
「まとうだい」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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- 3
マトウダイの内臓を取り除き、よく洗い水気をとる。
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塩小さじ1をふり、15分ほど放置したら再度洗い、水気をしっかり取る。
- 5
蒸し器をセットし、水を張る。強火に加熱し、蓋をして沸騰させる。
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- 6
クッキングシートの上に、マトウダイを置く。さらに細切りにしたしょうが+料理酒をまぶしかける。
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- 7
沸騰した蒸し器にマトウダイをクッキングシートごといれて蓋をし、15分蒸す。
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- 8
この間、長ネギを細切りにし、白髪ネギを作る。◎を混ぜ合わせておく。
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- 9
マトウダイが蒸しあがるタイミングにあわせ、フライパンでごま油を熱する。
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マトウダイを皿に盛り付け、◎をかける。
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白髪ネギを上にのせ、最後にごま油を回しかけて完成♪
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コツ・ポイント
・長ネギは縦半分に割り、中の緑部分は使わず、外の白い部分だけをなるべく細く切る。
・ごま油の加熱は煙がでるくらいが目安です。
つくれぽ
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