にんじんは千切り、れんこんはイチョウ切りにして水にさらしておく。油揚げは短冊切り、しいたけも薄切りにしておく。

フライパンに油をひき、にんじんとれんこんを炒める。しいたけ、油あげも加える。

水切りした木綿豆腐を軽く崩しながら炒める。

●を加え、炒めながら水分を飛ばす。

塩昆布、枝豆、白ごまを加え、軽く炒めて完成。