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台湾風海鮮雑炊
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台湾風海鮮雑炊-レシピのメイン写真

台湾風海鮮雑炊

クッキングセサミ
クッキングセサミ @kuki_sangyo

白だしベースの台湾風海鮮雑炊。仕上げに「九鬼生でかけて味わうごま油」をかけて、上品なコク、食欲をそそる香りをプラス。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた雑炊が美味しくて、再現してみました。

白だしベースの台湾風海鮮雑炊。仕上げに「九鬼生でかけて味わうごま油」をかけて、上品なコク、食欲をそそる香りをプラス。
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クッキングセサミ
クッキングセサミ @kuki_sangyo

白だしベースの台湾風海鮮雑炊。仕上げに「九鬼生でかけて味わうごま油」をかけて、上品なコク、食欲をそそる香りをプラス。
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白だしベースの台湾風海鮮雑炊。仕上げに「九鬼生でかけて味わうごま油」をかけて、上品なコク、食欲をそそる香りをプラス。
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材料

1人分
  • 冷凍シーフードミックス 適量
  • 水 250g
  • 干し椎茸 適量
  • 白だし 大さじ2
  • 厚揚げ 1枚
  • ごはん 適量
  • ごま油 小さじ1/2
  • いりごま白 小さじ1/2
  • パクチー お好み
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作り方

  1. 1

    水を火にかけ沸騰したら冷凍シーフードミックス、干し椎茸を入れます。

  2. 2

    数分沸騰させて白だしを加え、干し椎茸が柔らかくなるまで煮込み、厚揚げを入れます。

  3. 3

    ご飯を加えて5分程煮込み、仕上げに九鬼生でかけて味わうごま油といりごま白をかけ、お好みでパクチーを添えます。

コツ・ポイント

ごま油は焙煎度合いが弱いまろやかなものがおすすめです。

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クッキングセサミ
クッキングセサミ @kuki_sangyo
2020/11/04 23:58に公開
創業明治19年、ごま油、いりごま・すりごま、ねりごま等のごま製品を製造する「ごまの総合メーカー」。和・洋・中を問わず、ごまを使った簡単で美味しい料理をご紹介しています。ごまメーカー直伝レシピ、ぜひお試しください♪
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このレシピのキーワード

雑炊 シーフード 厚揚げ コリアンダー ほししいたけ ご飯

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