鍋に麺３００gに対し３ℓの湯を沸かす。塩は小さじ３。麺を茹でる。

その間に玉ねぎを刻み、油を敷き、まずニンニクスライスを炒め取り出し玉葱を炒める。しんなりしてきたら挽肉を加え炒める。

トマトソースを加え、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。

麺が茹で上がったら湯を切りオリーブオイル大さじ１を絡ませ皿に盛る。