フライパンにごま油を入れて温め、肉を炒める。

火が通ってきたら白菜の三五八漬け、斜め切りにした長ネギ、ほぐした舞茸を入れて、醤油こうじ、みりんを回しかけて炒める。

ネギがしんなりしてきたら火を止めて小ネギを散らす。