さつまいもとりんごを1センチ程度の角切りに

①と砂糖20gとバターとレモン汁を全て耐熱ガラスボウルに入れて電子レンジ600wで5分加熱

②をぐるっと混ぜて、オリーブオイル20g、砂糖20g、卵2個を泡立て器でよく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを入れて生地がまとまる程度に混ぜ、バニラエッセンスを数滴。

油かバターを塗ったパウンドケーキ型に生地を流し込み、オーブン170度で40分焼く。途中で上に切り込み入れるとよい。