安納芋のココナツオイル焼き

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

とれたて安納芋を味付けせずココナツオイルでじっくり焼くだけで超がつく美味しさ。
このレシピの生い立ち
取れたばかりの安納芋を美味しくたべたくて。

安納芋のココナツオイル焼き

とれたて安納芋を味付けせずココナツオイルでじっくり焼くだけで超がつく美味しさ。
このレシピの生い立ち
取れたばかりの安納芋を美味しくたべたくて。

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材料

3人分くらい
  1. 安納芋 大一本
  2. ココナツオイル 適量

作り方

  1. 1

    安納芋を二センチから三センチの厚めに切り、アクをさっと洗い流す(焦げ付きにくい)。

  2. 2

    フライパンの上で芋にココナツオイルをたっぷりまぶして最初は中火、後半は弱火でじっくりと焼く。

  3. 3

    グリルがあれば、最後、グリルに移してからりと焼き目を入れる。なければフライパンの強火で仕上げを。

コツ・ポイント

特にコツはありません。収穫間もないお芋も、じっくり焼いて、最後に焼き目を入れると甘さが引き出される気がします。
ココナツオイルとの相性バツグン。安納芋は、味付けしたらもったいない。「生まれたままでスイーツ」です笑

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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