じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、鍋に水、じゃがいもを入れて火にかける。竹串がスッと通るまで茹でる。

茹で上がったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、マッシャーで潰す。

ちくわは5mm厚さの輪切りにする。

2にちくわ、まろやかきび酢、マヨネーズを加えて混ぜる。

器に盛り付け、青のりを散らしてできあがり！

こちらのまろやかきび酢を使用しました。