パンプキンパイの材料です。

南京は　種を取り皿に入れて　ラップを　ふわりと掛けて　レンジで　竹串が通る位　加熱する。皮を　破らない様に　外す。

フォークや　マッシャーで　潰す。温かいうちに　塩、ブラックペッパー、シナモンパウダーで　味付けする。

調理台に　打ち粉（ 強力粉)して　パイを　麺棒でタルト型より　大きめに伸ばして　タルト型に　被せ　余分な生地を　取る。

余ったパイ生地を　丸め　縁を押さえて　パイ生地を　貼り付ける。フォークで　ピケする。

ラップを　被せて　冷蔵庫で　パイ生地を　30分休ませる。ラップを取り　クッキングシートを敷き　バラスト（重石）を　乗せる

玉葱は　皮を剥き　みじん切り、ベーコンは　3mm角切り、干し葡萄は　ぬるま湯で戻し　絞って　ラム酒を　ふりかけておく。

アーモンド、クルミ、カシューナッツは　少し乾煎りして　粗熱を取って　袋に入れて　細かく　砕く。

フライパンに　無塩バターを入れ　玉葱を入れて　塩を　少量入れ　炒める。ベーコンも入れて　炒める。

③の　南瓜を　ボウルに入れ　玉葱とベーコン、アーモンド、クルミ、カシューナッツと　絞った干し葡萄を　入れる。

生クリームと　マヨネーズと　卵1／2個を　入れて　さっくりと混ぜて　味見して　塩胡椒で　味を整える。

粗熱を取り　冷ましたパイに　南瓜の　アパレイユ（詰物)を　入れる。台に　打ち粉して　パイを　伸ばす。

パイ生地を　麺棒に　巻き取り　タルトの上に被せる。麺棒を転がし　余分な生地を取り　余った生地で　縁取りを作る。

卵は　溶きほぐし　水を　少し入れて　塗り卵を作り　パイの上に　塗り　南瓜の皮で作った　目と口を貼り付ける。鼻は　切り抜く

粗熱を取って　お湯で　温めて　水分を拭いた　包丁で　崩さないように切り分けてください。