フライパンに油をひいて温める。かき混ぜた卵を入れ、半熟になったら容器にもどす。

にんじんを短冊切りにし、玉ねぎはくし切りにする。ハムは半分に切ったものを４等分にする。

レタスを水洗いして、水気をよくきる。手で一口サイズにちぎる。

フライパンに油をひき、にんじん、玉ねぎ、ハムの順番でしんなりするまで中火で炒める。

すりおろしにんにく（にんにくチューブでもOK）と３を加え、野菜を焦がさないように炒める。

レタスがしんなりしたら、１を加えて塩こしょうを振る。卵をほぐし、全体に味が馴染んだら完成。