大きなフライパン又は鍋を熱し、オリーブ油とバターを入れる。

ベーコンをよく炒める。

人参とセロリを加えよく炒める。

玉ねぎも加えしんなりするまで炒める。(写真は紫玉ねぎと白玉ねぎを使用)

ひき肉とトマトピューレを加えて炒め、ハーブも足す。ひき肉に火が通ったら赤ワインを足してアルコール分がなくなるまで煮る。

ワインがなくなったらトマト缶を加え、●の材料を全部入れて沸騰させ、中弱火で20分位煮る。煮詰めたら最後に醤油を足す。

ジャガイモの皮を剥き、小さめにカットする。鍋に水を入れてジャガイモを茹でる。

柔らかくなったら水気を切り、バターを入れてマッシャーで潰す。(パサパサ、ホクホクになる感じ)

耐熱皿に6の挽き肉を入れ、マッシュポテトを上にのせる。

マッシュポテトはフォークを使って平らにする。(きれいにならなくても心配無用)

適量のパン粉をかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。

グリンピース等を添えて出来上がり。